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五花肉炒胡萝卜

五花肉炒胡萝卜的做法

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“胡萝卜又称“小人参”，平时我不喜欢吃生胡萝卜，但胡萝卜的营养又不愿失去，所以炒着吃。胡萝卜又是脂溶性的蔬菜，和五花肉一起炒，便是最好的搭配了。”

食材明细

主料

五花肉 50克
胡萝卜 100克

辅料

葱白 1段
蒜 2瓣
料酒 6克
生抽 6克
花椒粉 1克
盐适量
食用油 适量
香油少许

咸鲜口味
炒工艺
十分钟耗时
普通难度

五花肉炒胡萝卜的做法步骤

1
原料：胡萝卜、五花肉、蒜、葱白。
2
五花肉切片，蒜、葱切碎，胡萝卜切丝。
3
热锅凉油，下入五花肉。
4
不断的煸炒，煸炒出五花肉中的油，加入料酒、生抽去腥调味。
5
加入蒜葱碎，翻炒出香味。
6
加入胡萝卜丝，翻炒。
7
待胡萝卜快成熟时，加入花椒粉和盐调味，炒匀，淋点香油，关火出锅。
8
成品。

小窍门

胡萝卜属于是脂溶性的，油少了营养反而不能释放出来，所以油比其他的菜多些，煸五花肉时要耐心些，把油煸出来，这样五花肉就肥而不腻了。

来自美食天下冬季心情的作品

使用的厨具：炒锅

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