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核桃酥饼干

核桃酥饼干的做法

2张图片

食材明细

主料

黄油 100克
细白砂糖 150克
鸡蛋 50克
低筋面粉 250克

辅料

泡打粉 1小勺
核桃仁 适量
蛋黄液 适量

甜味口味
烘焙工艺
半小时耗时
简单难度

核桃酥饼干的做法步骤

1
把全部原材料称重，准备好；
2
黄油在室温下回软后加入白砂糖，用电动打蛋器搅拌均匀；
3
分两次加入鸡蛋继续搅打，至黄油体积膨松，颜色乳白；
4
搅拌打发好的黄油如图3呈现轻盈蓬松的状态；
5
筛入低筋面粉和泡打粉；
6
用橡皮刮刀和手搅拌成均匀无干粉面团；
7
将面团分成约23g大小的小球；
8
然后在手心稍稍按扁，有序的排在烤盘上；
9
取一颗核桃碎轻轻压入小饼胚的中央；
10
并均匀的刷上蛋黄液；
11
启动烤箱选到核桃饼干功能，烤制13分钟；
12
饼干表面和底部上金黄色，烘烤透心即可出炉。

小窍门

1、面粉要过筛，有利于和黄油搅拌均匀；
2、面团搅拌均匀即可，避免搅拌时间太长面团起筋；
3、分饼胚不宜过大，要大小均匀；

来自美食天下迪晨风的作品

使用的厨具：打蛋器、电烤箱

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