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珍珠肉丸
珍珠肉丸的做法步骤
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1食材一：新鲜大肉。 -
2食材二：香菇、大葱、生姜、咸鸭蛋。
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3调味品：植物油、盐、花椒粉。
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4将大肉、葱、生姜放在案板上直接剁。
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5剁得差不多时加入香菇，适量花椒粉、盐和少许植物油，再继续剁。
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6肉馅剁好装碗中。
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7取一团肉糜，中间包一块咸蛋黄。
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8封口后用手来回摔圆。
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9将肉丸放在盛糯米的碗中（糯米提前浸泡至少三小时）。
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10均匀沾上糯米（必要时可在手中放些糯米，用手来回捏肉丸，这样肉丸很快沾满糯米）。
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11装盘后用枸杞点缀，上锅蒸20分钟（蒸的时间以肉丸大小来定）。
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12出锅啦。
小窍门
一定要自己剁肉馅。
