清洗山药的时候如果对山药过敏，可以用白醋洗一下手。蒸好的山药用刮刀去皮更快。如果先去皮再蒸的话，山药会有一层硬硬的外皮。没有桂花蜜也可以用蓝莓果酱之类的代替，蓝莓果酱放少许水稀释一下就可以了。