绵软柚皮糖
绵软柚皮糖的做法步骤
-
1用料:柚子皮1000克,冰糖700克,水适量,盐适量 -
2柚子削去黄色表皮 -
3去掉顶盖 -
4剥去柚子,只用柚子皮 -
5将柚子皮切成6X1厘米的条 -
6倒入容器中,加适量盐,用热水浸泡30分钟以上 -
7挤干水分 -
8用清水漂洗挤干三次 -
9最后一次挤干 -
10倒入锅中,加入冰糖和清水 -
11置火上,大火煮沸,转中火继续煮至看不到明显水分 -
12边煮边用勺将柚子皮中的水挤出 -
13水分越来越少,转小火,继续将水分挤尽 -
14再也挤不出水分,用筷子将柚子皮拨散 -
15不断翻炒至柚子皮表面变干,熄火,摊开晾凉 -
16食用或密封保存
小窍门
漂洗挤水时需尽量将水分挤干,以免口味苦涩。
最后尽量将表面水分烘干,更便于保存。
用糖量可以根据自己口味酌情调整。
最后尽量将表面水分烘干,更便于保存。
用糖量可以根据自己口味酌情调整。
















