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腐乳肉

腐乳肉的做法

1张图片

“今天周末，给女儿做个腐乳肉拉拉馋。”

食材明细

主料

五花肉 500克
姜粉半茶勺
香片 3片
料酒 15毫升
腐乳 2块

辅料

冰糖 20克
葱 3克
八角 1个
老抽 1茶勺
盐半茶勺

五香口味
烧工艺
三刻钟耗时
普通难度

腐乳肉的做法步骤

1
五花肉煮至七成熟后捞出。
2
把煮好的猪五花肉切成大块，并用刀在肉皮上切出方格
3
将腐乳块连同一大勺腐乳汁捣碎，冰糖用刀背压碎，葱切段，姜没有了用姜粉代替
4
腐乳中加入料酒、老抽、冰糖、姜粉、盐调匀成腐乳汁备用，
5
将五花肉放入高压锅中，加水没过肉面，放入八角、香片
6
倒入腐乳汁，上汽后焖25分钟
7
再把压好的肉和汤汁放入炒锅中，收汤
8
汤汁没关火
9
盛出，肥而不必
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成品图
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成品图

来自美食天下金凤栖梧的作品

使用的厨具：高压锅、炒锅

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