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小猪豆沙包

小猪豆沙包的做法

1张图片

食材明细

主料

面粉适量
南瓜适量
红豆沙 适量
水适量

辅料

酵母适量

甜味口味
蒸工艺
廿分钟耗时
普通难度

小猪豆沙包的做法步骤

1
南瓜去皮洗净蒸熟压成泥晾凉备用。
2
将南瓜泥，酵母加入面粉中，慢慢加水活成较软的面团，揉光滑，盖保鲜膜发酵。
3
面粉中加入酵母，慢慢加水活成较软的面团（面粉和水的量约为2：1，适当调整），揉光滑，盖保鲜膜发酵。
4
取适量发酵好的白面团，揉出气泡，搓长，切剂子，擀成中间稍厚边缘薄的面皮。
5
取一小块南瓜面团，揉出气泡，擀成厚约5mm的面片，用圆形的裱花嘴的小头刻出几个圆形的小面片，做小猪的鼻子，用大头刻出几个圆形面片，一切为四，做小猪的耳朵。
6
包入适量的红豆沙。
7
像包包子那样收口，捏紧，去掉多余的面团。
8
揉圆后，将准备好的南瓜面团（步骤5），用筷子头沾少许水，粘在包好的豆沙包上，按结实，用黑芝麻做眼睛，最后用竹签在鼻子上扎两个洞，小猪豆沙包就做好了。
9
冷水上锅，将包好的小猪豆沙包放入铺了湿布的笼屉中，静置20分钟。
10
开中火，有蒸汽冒出后再蒸20分钟左右。
11
剩下的面做了一屑双色馒头卷。

来自美食天下悦悦玉食的作品

使用的厨具：蒸锅

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