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麻婆牛筋豆腐的做法

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换个元素,别有新意。

食材明细

主料
辅料

麻婆牛筋豆腐的做法步骤

  • 麻婆牛筋豆腐的做法步骤:1
    1
    主要材料备齐。
  • 麻婆牛筋豆腐的做法步骤:2
    2
    熟牛筋切小粒,在砂锅中加部分高汤烧开后,放入20克酱油与牛筋小火煮15分钟,使牛筋入味软嫩,沥干,备用;
  • 麻婆牛筋豆腐的做法步骤:3
    3
    煮牛筋期间,大蒜切蒜粒,青蒜切末,豆腐划小块备用;
  • 麻婆牛筋豆腐的做法步骤:4
    4
    另起炒锅下底油,接着放入豆瓣酱、蒜粒旺火炒香;
  • 麻婆牛筋豆腐的做法步骤:5
    5
    放入余下的高汤、料酒、余下的酱油、接着放入煨好的牛筋、豆腐。加白糖、苹果醋、油辣椒调匀;
  • 麻婆牛筋豆腐的做法步骤:6
    6
    豆腐大火烧3分钟关火,淋入花椒油上盘;
  • 麻婆牛筋豆腐的做法步骤:7
    7
    装盘后撒上花椒粉、青蒜末即可。

小窍门

1、如果没有熟牛筋,可将生牛筋加纯净水、酱油、料酒、冰糖、姜片一起放入高压锅中以中火压制30分钟即可。
2、没有高汤,可用浓汤宝或水加鸡精代替。
来自 美食天下 遗忘↘蕾拉● 的作品
使用的厨具:砂锅、炒锅
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