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素鸡烧鸭
素鸡烧鸭的做法步骤
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1鸭腿切块，素鸡切厚片。泡椒、泡姜、葱切片准备其他佐料。 -
2烧开水，下鸭腿焯水。
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3用热水彻底冲净鸭腿。
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4坐锅烧热，倒适量菜籽油，下素鸡片，正反面煎黄煎香。
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5全部盛出来。
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6锅内留有底油，下鸭块煸炒（去去水气）
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7炒至鸭块微黄，淋入适量料酒去腥。
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8下一勺老干妈、花椒、葱、泡姜、泡椒、八角，炒均匀。
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9下盐、糖、老抽，继续炒均匀。（这时火不能太大）
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10倒入盖住鸭块的开水，中火炖煮10分钟。
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11加入煎香后的素鸡。
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12大火烧开，小火慢炖20分钟，收干汤汁即可！
小窍门
素鸡最好煎一下，口感会好很多！
