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素鸡烧鸭

素鸡烧鸭的做法

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“天是一天天的冷了，饮食上我家喜口味浓重一些的。素鸡下锅油煎后与鸭腿一起红烧，口感棒棒的！！”

食材明细

主料

鸭腿 3只
素鸡 1个

辅料

泡辣椒 10个
泡姜 1个
八角 1个
葱适量
菜籽油 适量
料酒适量
老抽适量
盐适量
白糖 1茶勺
花椒 1撮
老干妈 1汤勺

五香口味
烧工艺
半小时耗时
简单难度

素鸡烧鸭的做法步骤

1
鸭腿切块，素鸡切厚片。泡椒、泡姜、葱切片准备其他佐料。
2
烧开水，下鸭腿焯水。
3
用热水彻底冲净鸭腿。
4
坐锅烧热，倒适量菜籽油，下素鸡片，正反面煎黄煎香。
5
全部盛出来。
6
锅内留有底油，下鸭块煸炒（去去水气）
7
炒至鸭块微黄，淋入适量料酒去腥。
8
下一勺老干妈、花椒、葱、泡姜、泡椒、八角，炒均匀。
9
下盐、糖、老抽，继续炒均匀。（这时火不能太大）
10
倒入盖住鸭块的开水，中火炖煮10分钟。
11
加入煎香后的素鸡。
12
大火烧开，小火慢炖20分钟，收干汤汁即可！

小窍门

素鸡最好煎一下，口感会好很多！

来自美食天下机器嘴的作品

使用的厨具：炒锅

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