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“手撕包,层次丰富香甜柔软。超好吃!!
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(关于配方里的老面,意思就是一上次做面包剩下的经过自然发酵的面团,如果家里没有,可以再多增加三分之一的酵母。)”
食材明细
黄金手撕包的做法步骤
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将面粉、奶粉、细糖、酵母、倒入搅拌器皿内,慢速混合1min;
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将水、鸡蛋和炼乳加入搅拌器皿内,慢速搅至无干粉;
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6
将面团擀成2cm厚形状,保鲜膜包起,冷冻30min,
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擀开,厚度为0.5cm,长宽比例为1:4,两端往中心处折叠,封好接口,再折叠一起,(四折一次)
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10
将面擀成厚度为1.5cm厚片状,切成宽4cm,长30cm左右的长条状;
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将德普烤箱调至快热当190度烤制25min即可;
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小窍门
1、为了能使做出的手撕面包纹路更加的清晰,在折面的时候需要切除多余的边角;
2、刚烤好的面包可以刷适量的蜂蜜水,可使面包更加的光泽诱人;
使用的厨具:电烤箱