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红糖蛋糕的做法

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最近迷上用红糖做蛋糕了,我喜欢那个颜色和淡淡的红糖味儿,上次做的一点油都没加,给老人吃比较合适,低油,但是我们吃就会感觉太干了噎人,所以我这次加了点玉米油试试看效果,确实比上次做的无油的口感好些,有人不喜欢全蛋的蛋糕,但是我比较喜欢,喜欢他扎实的口感,吃起来实在。

食材明细

主料
辅料

红糖蛋糕的做法步骤

  • 红糖蛋糕的做法步骤:1
    1
    准备好食材:低筋粉、红糖、玉米油、牛奶、鸡蛋。
  • 红糖蛋糕的做法步骤:2
    2
    首先称30克牛奶
  • 红糖蛋糕的做法步骤:3
    3
    加入30克玉米油
  • 红糖蛋糕的做法步骤:4
    4
    用手抽搅打至油和奶充分融合。
  • 红糖蛋糕的做法步骤:5
    5
    称95克红糖用料理机打碎
  • 红糖蛋糕的做法步骤:6
    6
    将鸡蛋磕入厨师机内胆里,我称了蛋液刚好170克。
  • 红糖蛋糕的做法步骤:7
    7
    然后把打好的红糖粉倒进去
  • 红糖蛋糕的做法步骤:8
    8
    用厨师机打发,我用了13分钟(冰箱零度保鲜拿出来就用的鸡蛋。)
  • 红糖蛋糕的做法步骤:9
    9
    打发到将牙签插进去一厘米不倒就可以了。
  • 红糖蛋糕的做法步骤:10
    10
    筛入95克低粉翻拌法搅匀至无干粉颗粒。
  • 红糖蛋糕的做法步骤:11
    11
    再将牛奶和油的混合液分两次加入翻拌搅匀。
  • 红糖蛋糕的做法步骤:12
    12
    倒在六寸戚风模具内
  • 红糖蛋糕的做法步骤:13
    13
    底下垫着点东西震几下震去蛋糕糊里的气泡
  • 红糖蛋糕的做法步骤:14
    14
    然后放入150度预热好的烤箱烤45分钟。
  • 红糖蛋糕的做法步骤:15
    15
    时间到了及时取出模具,然后在桌子上震一下再倒扣晾凉脱模。

小窍门

1如果你是室温鸡蛋就要减少打发的时间。
2每家烤箱略有不同,请斟酌自家烤箱的脾气来增减一下烘烤时间。
来自 美食天下 热爱红烧肉 的作品
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙   儿童   下午茶  

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