萝卜煨牛腩
萝卜煨牛腩的做法步骤
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1如果时间允许的情况下将牛腩泡两个小时左右至血水完全渗出,然后有选择的将牛腩上的一些粘膜部位剔除 -
2锅内上水,放入拍松生姜片,少许花椒粒,水开后放入牛肉,淋上一勺料酒,水开后将牛腩捞出,温水冲洗下控水备用 -
3控好水的牛肉切成均匀的小块备用 -
4现在我们来准备煨炖酱料:一勺红油豆瓣酱,一勺豆豉酱,还有少许番茄酱 -
5大蒜生姜切大片,大葱切斜段,葱段洗净绑小结,大料温水洗干净备用,其实就是常用的那些:八角,桂皮,香叶,花椒。。。 -
6炒锅内放油,放入蒜瓣,姜片,葱段,还有大料小火煸出香味儿 -
7再放入刚才配好的三种混合料 -
8煸炒至红油渗出 -
9将切好的牛腩片倒入锅里大火翻炒 -
10倒入一勺料酒, -
11一勺生抽,将牛腩煸炒至表皮稍微收缩焦香时 -
12加足开水煮开锅,因为我不赶时间,所以等下用的是砂锅,如果赶时间用高压锅就好了中小火加盖压二十五分钟左右, -
13萝卜去皮切成均匀的片,均匀的摆在砂锅内 -
14将压好的牛肉捞出铺在萝卜片上,倒入汤汁,灶火煮开后转小火煨至萝卜绵软熄火 -
15将过油后的青红椒淋在上面即可出锅.. -
16不得不说这道菜香辣够味,弟弟说除了牛肉萝卜好吃,特别那个汤泡饭简直是绝了。。。 -
17你们也赶紧做起来吧,这个季节很配哦。。 -
18将压好的牛肉捞出铺在萝卜片上,倒入汤汁,灶火煮开后转小火煨至萝卜绵软熄火
小窍门
不懂得可以私信我


















