湘式素烧冬瓜
湘式素烧冬瓜的做法步骤
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1将冬瓜去皮后切成厚约1厘米的块,大蒜拍碎,红尖椒切圈,生姜切丝,豆豉用凉水侵泡约2分钟后滤干待用; -
2热锅后倒入食用油,将大蒜,红尖椒和生姜倒入爆炒片刻; -
3放入冬瓜之后翻炒,待冬瓜表面开始变成金黄色,放入豆豉和食盐,继续翻炒1分钟; -
4倒入凉水,差不多盖住冬瓜,用中火慢慢烧煮约8分钟; -
5等锅内水即将收干的时候,翻一下出锅装盘。
小窍门
对于喜欢吃豆豉的湖南人来说,冬瓜中放入豆豉烧煮以后,豆豉的酱香进入到冬瓜里面非常搭





