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蟹粉丸子汤

蟹粉丸子汤的做法

1张图片

“整天为了给小朋友吃什么而绞尽脑汁。

小子不爱吃肉，所以想着给他做的有滋味点，肉馅内加入了蟹粉，肉香混合了蟹香。

任谁都欲罢不能。”

食材明细

主料

大闸蟹 2个
肉馅 200克
油菜 3棵

辅料

料酒 1勺
老抽 1勺
香油 1匙
花生油 1勺
五香面 2匙
胡椒粉 1匙
盐 2匙
淀粉 2勺
清水或高汤 适量

咸鲜口味
煮工艺
廿分钟耗时
简单难度

蟹粉丸子汤的做法步骤

1
准备食材
2
锅内烧开水，倒入择洗干净的油菜烫熟
3
大闸蟹拆肉，蟹黄蟹肉分开。
4
肉馅加入料酒，清水，老抽，五香面，胡椒粉，盐，花生油，香油搅拌上劲
5
加入一勺淀粉搅拌均匀
6
锅内烧油四成热加入蟹黄翻炒，加入蟹肉翻炒出泡沫盛出一部分
7
将盛出的蟹粉倒入调好的肉馅搅拌均匀
8
留有一部分蟹粉的锅内加入高汤或清水烧开
9
将肉馅团成丸子一个一个下入锅内中火煮五六分钟
10
加入盐
11
加入胡椒粉，搅拌均匀
12
加入适量水淀粉搅拌均匀
13
最后加入油菜打散一个蛋清倒入，出锅
14
出锅
15
成品
16
成品
17
成品
18
再来

来自美食天下杨木木的作品

使用的厨具：炒锅

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