手机访问
花生莲藕炖猪脚
花生莲藕炖猪脚的做法步骤
-
1猪蹄清理干净后，用清水浸泡，期间换几次水，洗净备用； -
2莲藕削皮，洗净，斩成滚刀块；
-
3花生米提前剥出来，用清水洗净，再浸泡几分钟；
-
4将猪蹄放进煮锅，放入拍散后的老姜、大料；
-
5随后放入洗净的花生；
-
6放入花椒、盐、胡椒粉；
-
7放入适量料酒，一次性放够足量的清水；
-
8大火烧开，转中小火慢慢炖；大火烧开后，用勺子轻轻撇掉汤面上的浮沫；
-
9猪蹄汤出锅的时候，再尝尝咸淡，若味道淡了，这个时候可再放入适量盐。
小窍门
1、炖之前放盐，猪蹄才有味道；如果是其他汤，可以在汤里食材快好的时候放盐；
2、可根据个人口味在起锅前调入鸡精；
2、可根据个人口味在起锅前调入鸡精；
