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纸杯蛋糕

纸杯蛋糕的做法

1张图片

“学习烘焙这么一个多月，一开始就败了这喜欢的纸杯但一直没用上，趁今天周末好好整了一番，不多，只做了4个，朋友都很爱吃，早知道多做一点，哈哈哈~”

食材明细

主料

低筋面粉 45克
鸡蛋 2个
牛奶 20克
黄油 20克
细砂糖 45克

奶香口味
烤工艺
三刻钟耗时
简单难度

纸杯蛋糕的做法步骤

1
准备好所有材料
2
将蛋黄蛋白分开，蛋白用无水无油大碗装
3
将蛋清打发至粗泡
4
加入第一次砂糖，打发至细腻泡沫
5
再加入第二次打发至出现纹路
6
最后一次打发至干性发泡。提起打蛋器时蛋白有垂直的尖角
7
在打发蛋白中加入蛋黄
8
搅拌均匀
9
然后筛入面粉，搅拌均匀
10
将黄油隔水融化
11
融化后加入牛奶
12
搅拌均匀
13
将混合好的油水倒入面糊里
14
搅拌均匀，成蛋糕糊
15
将面糊装入裱花袋里
16
烤箱预热山下火175度
17
将面糊倒入纸杯中，大概8分满，震几下去掉里面气泡。
18
放入中层烘烤，30分钟，直到表面金黄，用牙签扎后无粘液即可
19
成品~

小窍门

这是一款适合新手做的纸杯蛋糕，个人觉得用心根据每个步骤做到位，如果量少可以翻倍加量来做就可以了。
我这是用ACA38L的烤箱，温度很稳定。大家可以也来试试

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使用的厨具：打蛋器、电烤箱

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