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翻糖蛋糕～花

翻糖蛋糕～花的做法

1张图片

“翻糖花是制作翻糖蛋糕最常见的也是最为基础的！大家学起来吧”

食材明细

主料

六寸海绵蛋糕 1个
翻糖膏 适量
干佩斯 适量

辅料

食用色素 少许

甜味口味
技巧工艺
数小时耗时
普通难度

翻糖蛋糕的做法步骤

1
翻糖膏用擀面杖擀开
2
六寸海绵蛋糕刷上粘合剂后盖上白色翻糖膏，用手轻压以助更好的贴合
3
用轮刀修去边角
4
表面就整理好了
5
白色干佩斯加入几滴红色色素捏合成红色翻糖膏，用擀面杖擀开后用模具压出花型
6
移到海绵垫后用翻糖工具轻压花瓣使花瓣变薄
7
取一颗用黄色调好的干佩斯捏成花心
8
压薄的花瓣捏下后一圈一圈的围着花心捏好
9
做好的花朵插在蛋糕的中间部分
10
调好的绿色干佩斯擀薄后用模具压出叶子
11
蓝色干佩斯擀开切成宽带状作为蛋糕的围边
12
成品图

小窍门

翻糖膏和干佩斯都很黏，操作前记得在手上、揉面垫上、擀面杖上都涂上白油或猪油防粘

来自美食天下 Marsally4390 的作品

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