广式皮蛋鸡丝粥
广式皮蛋鸡丝粥的做法步骤
-
1大米洗净泡一夜,再加入半茶匙盐和少量油浸泡半小时 -
2大米和泡米水倒入锅内大火煮开后,转小火 -
3鸡胸肉洗净煮熟捞出 -
4鸡肉撕丝 -
5皮蛋切丁 -
6煮至米开花分裂,汤汁粘稠 -
7加入鸡丝和皮蛋丁 -
8加入盐与白胡椒粉,小火煮10分钟不断搅拌,使材料与粥融合 -
9粥盛出,撒入适量白胡椒粉与葱丁,简单美味的皮蛋粥就做好了
小窍门
1.米与水的比例大致为1:20
2.小火煮粥要不断搅拌,以防糊底
3.个人爱吃胡椒粉重一些的,口味淡的最后吃的时候就不用加额外的胡椒粉了
4.粥最后盛出前尝一下味道,根据个人口味进行调整
5.鸡丝替换为瘦肉也可,使用鸡胸肉是为了怕胖
2.小火煮粥要不断搅拌,以防糊底
3.个人爱吃胡椒粉重一些的,口味淡的最后吃的时候就不用加额外的胡椒粉了
4.粥最后盛出前尝一下味道,根据个人口味进行调整
5.鸡丝替换为瘦肉也可,使用鸡胸肉是为了怕胖
