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黄豆炖猪蹄
黄豆炖猪蹄的做法步骤
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1猪前蹄一个，先用清水浸泡半小时，去除血水 -
2然后用开水煮5分钟，去除圈气，再仔细拔猪毛
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3黄豆泡半天
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4材料备用
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5锅中先将葱姜辣椒爆香
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6再放猪蹄翻炒
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7加入盐，黄酒、老抽、糖调味
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8上色后加入黄豆大火炒5分钟
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9加清水淹没猪蹄汤可
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10改小火慢炖一个小时后，收汁即可
小窍门
最好在菜场买猪蹄，不仅新鲜，关键是有蹄筋。超市里有的把蹄筋抽了
