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黄豆炖猪蹄

阿拉伯博士

黄豆炖猪蹄的做法

1张图片

食材明细

主料

猪蹄 1个
黄豆 5汤匙

辅料

葱 1棵
姜 1块
辣椒 1个

五香口味
焖工艺
一小时耗时
简单难度

黄豆炖猪蹄的做法步骤

1
猪前蹄一个，先用清水浸泡半小时，去除血水
2
然后用开水煮5分钟，去除圈气，再仔细拔猪毛
3
黄豆泡半天
4
材料备用
5
锅中先将葱姜辣椒爆香
6
再放猪蹄翻炒
7
加入盐，黄酒、老抽、糖调味
8
上色后加入黄豆大火炒5分钟
9
加清水淹没猪蹄汤可
10
改小火慢炖一个小时后，收汁即可

小窍门

最好在菜场买猪蹄，不仅新鲜，关键是有蹄筋。超市里有的把蹄筋抽了

来自美食天下阿拉伯博士的作品

使用的厨具：炒锅

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