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银丝花卷

银丝花卷的做法

1张图片

食材明细

主料

高筋面粉 400克
温水 176克
酵母 4克

辅料

盐 2.5克
白砂糖 20克
小葱适量
胡萝卜丁 适量
油适量

其他口味
蒸工艺
数小时耗时
简单难度

银丝花卷的做法步骤

1
面包桶里，先称好温水176克，在倒入400克高筋面粉，接着分别倒入白砂糖20克，酵母4克，盐2.5克。放进面包机里自动搅拌。
2
面包机自动和面18分钟，搅成一个面团。
3
接着按面包机面团发酵1小时30分钟，发酵好的样子。
4
发酵好的面团再次自动和面18分钟，排气。取适量面团，用擀面杖擀平。
5
刷上油（少些）
6
刷好油后，对折。
7
用刀均匀的切长条，每根要切开。
8
这张图片重复了，接着下面的看。
9
取3根，拉长。
10
3根拉长的丝，从下往上卷。
11
卷至中间留些缝隙。
12
撒入适量小葱。
13
依次做好其他，也可撒入胡萝卜丁。（还可以撒入火腿肠丁哦）因为是冬天，我放花卷之前就把蒸锅的水烧了大约有50度的样子，蒸锅上刷了油，放入做好的花卷，方便二次发酵。
14
二次发酵40分钟，可以打开看一下有没有发酵2倍大小，相应的增加发酵的时间，蒸的时候就不能打开盖子哈。
15
大火蒸12分钟，焖5分钟即可。花卷很柔软，很好吃。

来自美食天下伊悠悠的作品

使用的厨具：蒸锅

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