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舒芙蕾

舒芙蕾的做法

1张图片

食材明细

主料

鸡蛋 2个
低筋面粉 15克
牛奶 100ml
黄油 30克

辅料

糖粉 35克

甜味口味
烤工艺
廿分钟耗时
简单难度

舒芙蕾的做法步骤

1
准备好所有材料。
2
牛奶、黄油和5克糖粉放小锅里加热融化。
3
鸡蛋分离，烤碗里抹点黄油，再晃一圈糖粉在上面。
4
剩余30克糖粉放入蛋清里。
5
用打蛋器打发成湿性状态，小角弯弯的状态。
6
加热融化的牛奶、黄油，关火后加入低筋面粉，搅匀晾温后加入蛋黄。搅匀成糊状。
7
蛋白打发成功。
8
把打发的蛋白分两次加入蛋黄面糊里，上下翻拌均匀。
9
烤箱预热170度上下火烘培18分钟。注意上色度，以免上色过度，可以适度调低上火。
10
趁热吃！会回缩！

来自美食天下 Ta非ta 的作品

使用的厨具：电烤箱

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