鲜香细腻淡酒香:啤酒鸭
啤酒鸭的做法步骤
-
1半只鸭子清理干净后,斩块,沥干水分备用; -
2葱姜切丝,大蒜切瓣; -
3炒锅置火上,倒入适量植物油烧热;放入葱姜蒜,八角,干辣椒炒香,捞出葱姜蒜; -
4放入鸭肉,大火翻炒; -
5鸭肉变白,变小后,转小火煸炒出鸭油; -
6调入适量生抽; -
7调入适量盐; -
8调入适量糖,翻炒均匀; -
9倒入一罐啤酒,稍稍淹没过鸭肉,目测1厘米左右; -
10盖上盖子,中小火焖25-30分钟; -
11鸭肉熟软后,大火收汁,装盘起锅。
小窍门
1、由于鸭皮可煸炒出油分,煎鸭肉的时候不用放太多油;
2、啤酒可去腥,不用放料酒;
2、啤酒可去腥,不用放料酒;











