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虾仁玉米面包的做法

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这款面包才烤了15分钟,上色不深,上火是180,下火是195,这是照着书调的温度,底色上的重一些,下次应当换过来吧,我用的模具和人家的不一样,所以方子上的温度和时间要按自家烤箱和面包来调试。不过,这上面也只是淡淡的黄色也不错,烤箱来的面包特柔软。
食材:面包粉250克、奶粉10克、全蛋液28克、黄油28克、酵母3克、水133克、绵白糖22克、盐5克
沙拉馅:彩蔬玉米70克、虾仁50克、青椒粒适量、沙拉酱25克、料酒少许

食材明细

主料
辅料

虾仁玉米面包的做法步骤

  • 虾仁玉米面包的做法步骤:1
    1
    准备好食材。除了黄油以外的面包食材入厨师机和面桶中。
  • 虾仁玉米面包的做法步骤:2
    2
    面团揉至稍微光滑,加入软化的黄油。
  • 虾仁玉米面包的做法步骤:3
    3
    面团揉至能拉出薄膜,扎洞的边缘光滑状态。
  • 虾仁玉米面包的做法步骤:4
    4
    面团收圆放入盆中,盖上保鲜膜。
  • 虾仁玉米面包的做法步骤:5
    5
    入烤箱35度,45分钟。烤箱底部可加水或放半碗热水。(原方是32度20分钟)
  • 虾仁玉米面包的做法步骤:6
    6
    把面团取出分成6份,约每个78克。排气收圆,盖上保鲜膜醒发20分钟。
  • 虾仁玉米面包的做法步骤:7
    7
    备好玉米彩蔬粒,和青椒粒。虾仁切丁,拌少许料酒去腥。
  • 虾仁玉米面包的做法步骤:8
    8
    醒好的面团,排气,擀开,卷起放模具中。
  • 虾仁玉米面包的做法步骤:9
    9
    也可以用圆形面包托。
  • 虾仁玉米面包的做法步骤:10
    10
    入烤箱,37度,发酵1小时。
  • 虾仁玉米面包的做法步骤:11
    11
    发酵好之后,涮上蛋液,撒上玉米粒,青椒粒,虾仁,挤上沙拉酱。
  • 虾仁玉米面包的做法步骤:12
    12
    烤箱预热,上火180度,下火195度,约15分钟。温度和时间按自家烤箱为准。
  • 虾仁玉米面包的做法步骤:13
    13
    很不错滴,孩子喜欢。

小窍门

1、面粉吸水量不同,水可以预留少许再添加减。

2、也可以用芝士碎,或香肠。

3、烤箱的温度和时间以自家烤箱为准。
来自 美食天下 余甘果蜜的厨房 的作品
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙   儿童   老人   面包   早餐  

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