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“这款面包才烤了15分钟,上色不深,上火是180,下火是195,这是照着书调的温度,底色上的重一些,下次应当换过来吧,我用的模具和人家的不一样,所以方子上的温度和时间要按自家烤箱和面包来调试。不过,这上面也只是淡淡的黄色也不错,烤箱来的面包特柔软。
食材:面包粉250克、奶粉10克、全蛋液28克、黄油28克、酵母3克、水133克、绵白糖22克、盐5克
沙拉馅:彩蔬玉米70克、虾仁50克、青椒粒适量、沙拉酱25克、料酒少许”
食材明细
虾仁玉米面包的做法步骤
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1
准备好食材。除了黄油以外的面包食材入厨师机和面桶中。
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5
入烤箱35度,45分钟。烤箱底部可加水或放半碗热水。(原方是32度20分钟)
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6
把面团取出分成6份,约每个78克。排气收圆,盖上保鲜膜醒发20分钟。
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7
备好玉米彩蔬粒,和青椒粒。虾仁切丁,拌少许料酒去腥。
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11
发酵好之后,涮上蛋液,撒上玉米粒,青椒粒,虾仁,挤上沙拉酱。
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12
烤箱预热,上火180度,下火195度,约15分钟。温度和时间按自家烤箱为准。
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小窍门
1、面粉吸水量不同,水可以预留少许再添加减。
2、也可以用芝士碎,或香肠。
3、烤箱的温度和时间以自家烤箱为准。
使用的厨具:电烤箱