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麻辣冒菜

麻辣冒菜的做法

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“冒菜是地道的成都美食、成都的特色，就是用各种调料配出的汤汁烫熟的菜；把菜用一个竹勺装好，一般一勺就是一份；在锅里煮熟放到碗里，碗里要提前调好各种佐料，顺便再舀一勺汤汁顾名曰“冒菜”，再撒上点香菜、葱花和四川特有的豆豉，就成了成都最有名最特色的小吃。简单点说“冒菜就是一个人的火锅，火锅就是一群人的冒菜。””

食材明细

主料

藕适量
香菇适量
土豆适量
金针菇 适量
木耳适量
鱼丸适量
肉类适量

辅料

冒菜底料 1袋
芝麻适量
小米辣 适量
盐适量
香菜适量

麻辣口味
煮工艺
半小时耗时
简单难度

麻辣冒菜的做法步骤

1
准备好各种菜品大约1千克左右，洗净切好；
2
拿出买好的冒菜底料，拆开，发现有两袋，一袋冒菜油料一袋冒菜底料，仔细阅读包装袋上面的烹饪方法。
3
锅中烧水，大约半锅多一点即可，水烧开之后将冒菜底料包撕开，把里面的底料倒入锅里再次烧开。
4
烧开之后根据菜品所煮时间的长短依次下入，保证所有菜品都能同时煮熟，同时加入适量的盐调味。
5
当菜煮之后，将冒菜油料撕开淋上去即可起锅，撒上小米辣、芝麻和香菜就完成了。

小窍门

1、一包冒菜底料大约煮1千克菜品，如果菜品煮的过多就需要多下一包底料。
2、这款冒菜底料的味道还是比较足的，如果不是太能吃辣的伙伴就不用加小米辣了。

来自美食天下夏家耳的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜

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