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淮山炒木耳

by HSJ侯小猴
淮山炒木耳的做法
“淮山就是山药，这道菜特别家常，做法也简单，营养也很丰富，没有加过多的调味品，吃的是食材的本味。”

食材明细

主料
辅料

淮山炒木耳的做法步骤

  • 淮山炒木耳的做法步骤：1
    1
    备好主料
  • 淮山炒木耳的做法步骤：2
    2
    泡发木耳，小朵的那种，冷水泡3个小时，量就用手抓一把就能泡发出很多了
  • 淮山炒木耳的做法步骤：3
    3
    蔬菜切菱形片，先斜这切大段，再立成墩子切片
  • 淮山炒木耳的做法步骤：4
    4
    黄椒也切成菱形备用
  • 淮山炒木耳的做法步骤：5
    5
    山药入锅前再处理，以防变色严重发黑，山药也切菱形片焯水，发黑的山药焯过水会变洁白，不直接炒的原因是山药不好熟，炒太久容易一团乱
  • 淮山炒木耳的做法步骤：6
    6
    锅内放油下胡萝卜，胡萝卜营养师脂融型的，所以要炒过
  • 淮山炒木耳的做法步骤：7
    7
    下黄椒和木耳，炒木耳会有爆炸声，新手别吓着
  • 淮山炒木耳的做法步骤：8
    8
    下山药，加盐和鸡精出锅
  • 淮山炒木耳的做法步骤：9
    9
    成品
  • 淮山炒木耳的做法步骤：10
    10
    成品
  • 淮山炒木耳的做法步骤：11
    11
    成品
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所属分类： 热菜 家常菜 老人 朋友聚餐 夏季食谱 午餐

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