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六寸海棉蛋糕

六寸海棉蛋糕的做法

1张图片

“六寸海棉蛋糕,非常的松软..一点不输戚风.”

食材明细

主料

鸡蛋 3个（越大越好）
低粉 85克
牛奶 50ml
白砂糖 75克
柠檬汁 5滴（白醋）

辅料

玉米油 30克

甜味口味
烤工艺
一小时耗时
普通难度

六寸海棉蛋糕的做法步骤

1
..准备好所有需要的材料.
2
牛奶玉米油混合备用。低粉过筛两次备用。
3
将蛋清和蛋黄分离,蛋清打入无水无油的打蛋盆中,蛋黄装入其它容器备用.
4
蛋白加柠檬汁或白醋，分三次加入砂糖打发至硬性发泡，方法与制作戚风无异。
5
加入蛋黄继续高速搅打，直到提起打蛋器后，蛋液流动极为缓慢，或者不流动。(此时可预热烤箱)
6
过筛后的低粉再次筛入蛋液，J字型抽底搅拌后，可以用打蛋器低速搅打几下，避免面粉颗粒。
7
最后加入牛奶和玉米油的混和体.
8
用J字型拌法,所有液体拌均匀...
9
倒入六寸模具中.离桌或地20厘米水平落下,多震几次，震出气泡.
10
送入预热好的ACA烤箱中,上火130,下火110,烤制60分钟即可
11
烤箱中烤制30分钟的样子.
12
成品图....(出炉后倒扣至凉了脱模即可)

小窍门

给出的烤箱温度只供参考.亲们以自己的烤箱为准.

来自美食天下你说aaaa 的作品

使用的厨具：打蛋器、电烤箱

所属分类：烘焙

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