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羊肉焖饭——新疆手抓饭

羊肉焖饭——新疆手抓饭的做法

3张图片

“这是我第一次做这种饭来吃！汤没控制好！米饭不够硬！不过味道还是很棒的！我这个新手都能做好吃呢！要不是我做梦梦见啃羊排我还真想不起来做手抓饭吃！哈哈哈~”

食材明细

主料

羊排适量
大葱适量
生姜适量
土豆适量
洋葱适量
胡萝卜 适量
西红柿 适量
葡萄干 适量
大米适量
大料包 适量
花椒适量

辅料

油适量
盐适量
糖适量
鸡精适量
料酒适量
五香粉 适量
胡椒粉 适量

咸鲜口味
焖工艺
半小时耗时
简单难度

新疆手抓饭的做法步骤

1
羊排泡血水一小时，中途换水两次然后洗净，大米淘洗之后用水浸泡，时间越久越好（不要超过俩小时）
2
羊排切寸段，土豆去皮切丝用水泡着，胡萝卜去皮切丝，洋葱切大一点的丁，西红柿切丁备用
3
葱一半切片一半切丝生姜也一样大料包用干净的纱布包裹好备用
4
把羊排冷水入锅放入生姜大葱大料包还有料酒，大料包记得放花椒放三勺料酒煮开，撇去浮沫一定要撇干净汤要煮饭
5
小火煮10分钟把羊排捞出来备用
6
冷油热锅下葱姜丝爆香放入羊排炒到羊排出油羊排有点焦黄
7
放入胡萝卜翻炒出香味
8
放洋葱翻炒出香味
9
放土豆翻炒一分钟
10
放西红柿翻炒
11
然后放入炖羊肉的汤大火煮开，放入盐糖五香粉胡椒粉
12
继续焖煮10分钟
13
把煮好的羊肉汤和泡好的大米一起放入电饭煲里，搅拌均匀汤汁为刚好与食材平等，不能太多，我就是放多了一点点汤米饭就软软的了，然后按下煮饭键
14
等米饭煮好跳了之后放入葡萄干，然后盖上盖子再按一次煮饭，没五分钟就会跳了，然后想喷喷的羊肉焖饭就做好啦~
15
盛饭之前把饭拌匀，然后再盛出来，配上一碗香喷喷的羊肉汤~哇塞！不要太美！冬天就要这么吃才舒畅~

小窍门

胡萝卜可以切成条儿，羊肉一定要泡一泡血水！还有就是煮饭的汤一定不能太多！刚刚到食材的部位就差不多了！我第一次做这种饭汤汁多了一些！但是也别太少！不然饭会夹生！葡萄干也可以出锅时候加进去拌匀！也可以煮的时候就加进去！不过味道可能就会不同了！

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使用的厨具：电饭煲、煮锅、炒锅

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