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干煸牛肉丝

干煸牛肉丝的做法

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“干干的香辣中带一缕缕甜味，芹菜为这道菜增加了一些更加独特的香味。不光是一道聚餐时的下饭菜，更是打麻将闲聊天的重口味调剂品”

食材明细

主料

牛肉 1000g
葱 2根
豆瓣酱 适量
盐适量
酱油适量

辅料

芹菜半把
姜丝 2快
料酒适量
糖适量
花椒适量

中辣口味
炒工艺
半小时耗时
普通难度

干煸牛肉丝的做法步骤

1
牛肉切成3-4cm左右长的细丝
2
香芹除叶后，切成3cm左右长的小段
3
葱切小段备用
4
姜切细丝，你切不细，我们也不会要求的。
5
为了美观，可切丝。不过都是江湖中人，不必拘泥
6
全部准备材料
7
放油，放切好的牛肉丝煸干出水汽后放一边；
8
放入豆瓣酱(憋问，郫县豆瓣酱）炒香后加牛肉丝混炒，陆续加姜丝，花椒，葱，盐，糖，料酒，酱油，香葱继续炒；
9
加入芹菜，再加入辣椒丝一起炒。辣香味出来就可以出锅了。

小窍门

之前有朋友说，不知道怎么干煸。如果初级不是很会，有个比较笨的方法，先将牛肉焯水，但别煮的太老，再将牛肉切丝备用。有什么疑问，可以关注我的美食公众号：花仙子厨房（huaxianzifood）后台问我。那边也会分享一些我其他的美食故事等

来自美食天下梵仙的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜

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