客户端
美食天下

菜谱

菜谱首页 分类 菜单 排行 食材 食疗食补
您的位置美食天下 > 菜谱 > 小菜
卤鸡肝的做法

  1张图片

卤鸡肝可以很好的保存鸡肝中丰富的蛋白质、钙、磷、铁、锌、维生素A、B族维生素。肝中铁质丰富,是补血食品中最常用的食物。动物肝中维生素A的含量远远超过奶、蛋、肉、鱼等食品。
和老公一直过着平淡的生活,老公为了这个家在外打拼,很不容易,希望自己能够学会持家过日子,多做一些美食犒劳老公。

食材明细

主料
辅料

卤鸡肝的做法步骤

  • 卤鸡肝的做法步骤:1
    1
    鸡肝用清水浸泡最少2个小时,其间多换几次水,最后取出筋膜,洗净鸡肝
  • 卤鸡肝的做法步骤:2
    2
    葱姜蒜切好备用
  • 卤鸡肝的做法步骤:3
    3
    调料盒里放花椒,八角,桂皮,如果家里有香叶和小茴香放上更好
  • 卤鸡肝的做法步骤:4
    4
    锅中加水快烧开时放入洗净的鸡肝,加入料酒
  • 卤鸡肝的做法步骤:5
    5
    及时撇去血沫
  • 卤鸡肝的做法步骤:6
    6
    鸡肝煮至8分熟捞出来
  • 卤鸡肝的做法步骤:7
    7
    洗净锅,锅中加入开水,葱姜蒜,调料盒,料酒,加入适量的老抽调色,加入一小把冰糖,根据自己的口味加入适量的盐,加入鸡肝,大火烧开后,小火煮20分钟
  • 卤鸡肝的做法步骤:8
    8
    煮完不要立即盛出鸡肝来,最少浸泡一个小时,让鸡肝充分吸收卤汁,我是晚上做的,第二天中午盛出来吃的。吃的时候调些醋蒜汁,味道更佳

小窍门

第一次煮熟鸡肝盛鸡肝的时候不要关火,开着锅盛鸡肝,更不容易使鸡肝上沾上沫子。
来自 美食天下 踏雪寻鱼 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 小菜  

卤鸡肝的更多做法

你可能还喜欢

更多
Baidu
map