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吉祥如意--橘子面包的做法

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最美秋天来了红了山楂黄了橘。金黄的橘子堆得和小山似的。在超市买了2斤橘子,橘子清香甘甜很甜。现在正是橘子丰收的季节,何不做个橘子装满筐呢,做橘子好啊寓意着吉祥如意呢!

食材明细

主料
辅料

橘子面包的做法步骤

  • 吉祥如意--橘子面包的做法步骤:1
    1
    柳条筐材料:高筋面粉200克低筋面粉50克黄油30克白糖25克鸡蛋液30克干酵母3克水100克
  • 吉祥如意--橘子面包的做法步骤:2
    2
    将柳条筐材料放入面包桶,随便选择一个程序和面,插上电源直接进入程序一揉面
  • 吉祥如意--橘子面包的做法步骤:3
    3
    和成光滑的面团,第一次暂停时就将面团取出
  • 吉祥如意--橘子面包的做法步骤:4
    4
    在案板上揉匀用保鲜膜覆盖饧制30分钟
  • 吉祥如意--橘子面包的做法步骤:5
    5
    将饧好的面团擀成0.5cm厚度薄片
  • 吉祥如意--橘子面包的做法步骤:6
    6
    再切成长条
  • 吉祥如意--橘子面包的做法步骤:7
    7
    用一个藤筐倒扣,上面撒些干粉,将切好的面条搓圆米字型摆好骨架
  • 吉祥如意--橘子面包的做法步骤:8
    8
    用一根面条从米字型中穿过,按照编箩筐的方法用面条编出来。方法是:先把底部编好,随后要在米子中间再增加一条这样才会结实跨度也不会大
  • 吉祥如意--橘子面包的做法步骤:9
    9
    一直编到底部
  • 吉祥如意--橘子面包的做法步骤:10
    10
    再将多余的面条交织着收好边
  • 吉祥如意--橘子面包的做法步骤:11
    11
    刷一层蛋液
  • 吉祥如意--橘子面包的做法步骤:12
    12
    不用醒发直接入烤箱烤熟,烤箱190度上下火下层15分钟
  • 吉祥如意--橘子面包的做法步骤:13
    13
    烤好后冷却一会就可以脱模了
  • 吉祥如意--橘子面包的做法步骤:14
    14
    橘子材料:低筋面粉350克生南瓜去皮210克酵母4克泡打粉2克板栗馅250克制作橘子南瓜去皮用220克切成小块,蒸熟后碾成泥
  • 吉祥如意--橘子面包的做法步骤:15
    15
    与橘子面团的其他材料放入面包机
  • 吉祥如意--橘子面包的做法步骤:16
    16
    搅拌成光滑的面团饧制30分钟
  • 吉祥如意--橘子面包的做法步骤:17
    17
    之后再将面团揉匀
  • 吉祥如意--橘子面包的做法步骤:18
    18
    搓成长条后切成30克的小剂子
  • 吉祥如意--橘子面包的做法步骤:19
    19
    揉成光滑的小面团
  • 吉祥如意--橘子面包的做法步骤:20
    20
    将自制板栗馅分成13克的剂子
  • 吉祥如意--橘子面包的做法步骤:21
    21
    将面剂子按扁,放上一个板栗馅
  • 吉祥如意--橘子面包的做法步骤:22
    22
    借助虎口包好
  • 吉祥如意--橘子面包的做法步骤:23
    23
    收好口搓成圆形
  • 吉祥如意--橘子面包的做法步骤:24
    24
    找一块干净的毛巾,将面团包入
  • 吉祥如意--橘子面包的做法步骤:25
    25
    揉搓几下
  • 吉祥如意--橘子面包的做法步骤:26
    26
    打开后外皮会形成细小的褶皱,很像橘子的表皮
  • 吉祥如意--橘子面包的做法步骤:27
    27
    用工具压一个小洞
  • 吉祥如意--橘子面包的做法步骤:28
    28
    在周围压几条深一点的痕迹
  • 吉祥如意--橘子面包的做法步骤:29
    29
    用一点绿色素揉点面团点缀果柄
  • 吉祥如意--橘子面包的做法步骤:30
    30
    烤盘付烘焙纸,将做好的小橘子摆好醒发10分钟
  • 吉祥如意--橘子面包的做法步骤:31
    31
    入烤箱180度上下火中层烤10-12分钟
  • 吉祥如意--橘子面包的做法步骤:32
    32
    出炉晾凉即可
  • 吉祥如意--橘子面包的做法步骤:33
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    成品图
  • 吉祥如意--橘子面包的做法步骤:34
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    成品图
  • 吉祥如意--橘子面包的做法步骤:35
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    成品图

小窍门

小英子心语:
1. 编筐用切好的面条一定要搓圆搓长,不够的衔接时要沾点水否则不沾容易开落。
2. 用来包裹橘子的毛巾选择纹路粗些的,成品花纹要清晰好多。
3. 橘子成品胚要扁一点好,给烤制膨胀留足空间。
来自 美食天下 东营小英子 的作品
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙   儿童   面包   早餐   酒席  

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