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土豆胡萝卜焖饭的做法

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11月7日,周六。
清晨的重庆迎来了阳光,微信朋友圈中很多人表达着心情随阳光一起灿烂的信息。
又一个暖冬。
之后,夜色渐浓。
远远的楼下偶而传来孩童嬉闹的声音,忽地又归于平静。
这是安静而平常的2015年初冬的一个夜晚。
在这样的日子里,一个人安静地享受着一个人的生活。
一个人的美食。
土豆胡萝卜焖饭,美味而简单。

食材明细

主料
辅料

土豆胡萝卜焖饭的做法步骤

  • 土豆胡萝卜焖饭的做法步骤:1
    1
    大米淘净入水中浸泡半小时,因为土豆和胡萝卜翻炒后会出水分,因此这里的水量比平时焖饭要略微少一点点。
  • 土豆胡萝卜焖饭的做法步骤:2
    2
    利用泡米的时间,土豆去皮切滚刀块,胡萝卜洗净切丝,食材浸入水中备用。(土豆泡水可防止氧化发黑。)
  • 土豆胡萝卜焖饭的做法步骤:3
    3
    葱姜蒜改刀,干辣椒切段、适量花椒备用。
  • 土豆胡萝卜焖饭的做法步骤:4
    4
    热锅冷油,油热入花椒小火炸出香味,再入干辣椒炸出香味。花椒干辣椒捞出不用。(当然,如果你不担心吃焖饭的过程中会咬到花椒和干辣椒的话,不用捞出也可以。)
  • 土豆胡萝卜焖饭的做法步骤:5
    5
    葱姜蒜爆锅。
  • 土豆胡萝卜焖饭的做法步骤:6
    6
    倒入沥干水分的土豆和胡萝卜翻炒至土豆边缘微微透明。
  • 土豆胡萝卜焖饭的做法步骤:7
    7
    调入一调羹味极鲜酱油、三分之一调羹醋翻炒,之后依口味调入适量盐和鸡精翻匀。
  • 土豆胡萝卜焖饭的做法步骤:8
    8
    将炒好的土豆和胡萝卜均匀地铺在米上,调成煮饭模式,煮好后拌匀即可。(我用的是电压力锅,大概10分钟左右就好了。)

小窍门

Ps:
1、焖饭要根据食材水分的多少来决定米中放多少水,因为土豆和胡萝卜翻炒后会出一定水分,因此这里的水量比平时焖饭要略微少一点点。
2、土豆泡水可防止氧化发黑。
3、土豆胡萝卜可以换成豆角、花菜等等,根据自己口味吧。
来自 美食天下 夜魇 的作品
使用的厨具:电饭煲、电压力锅、不粘锅、炒锅
所属分类: 主食   家常菜   产妇   午餐   工作餐  

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