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“前段时间被翻糖蛋糕所吸引,在网上搜罗了很多东西扔进了购物车,想着有时间再筛选一下,那天当
家的自作主张把里面的东西都付账给拍了下来,其中就包括翻糖膏、模具、色素、银珠、彩绘笔以及基础
工具。已经收到有一段日子了,拿在手上的时候,很兴奋,很有新鲜感,一个下午,啥都没干,把所有的
模具挨个刻了一遍,捏呀团啊,很有小时候玩橡皮泥的感觉。但随后,就打包装箱睡起了大觉。
烘焙之路轰轰烈烈的已经走到了决赛的时候,我这个场外小白借此机会也学到了很多,收获很多,最后的时刻,继续和大家一起成长,从简单做起,试试做一组翻糖杯子蛋糕,这两天阴雨,下午的时候房间比较暗,拍过程的时候没有开灯,成品图是在灯光下拍出来的,因此颜色看起来有些差距。”
食材明细
翻糖杯子蛋糕的做法步骤
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1
准备蛋糕食材:蜂蜜40g、细砂糖40g、低粉80g、色拉油35g、全蛋2个、柠檬
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2
鸡蛋打入无油无鸡蛋打入无油无水的容器中,加入白砂糖、蜂蜜水的容器中,加入白砂糖、蜂蜜
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如果初始对色素的用量没有把握,最好一点一点添加,直至调出想要颜色
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用合适的圆形模具刻出一个圆,我找了个杯子盖,大小还算合适
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依次放置好小花片,简单的翻糖杯子蛋糕就做好了。
小窍门
1、步骤看起来很多,大家可以忽略前面做蛋糕的部分
2、翻糖很粘手,一定要配合白油使用
3、糖粉可以做成一个粉扑,用起来比较方便
4、杯子不要选太小的,那样花朵过小就不好操作了
5、面糊应该再多放一些,让蛋糕涨满杯子,更利于后面翻糖部分的制作,我的放少了
6、对色素没有把握就不要怕麻烦,一点一点添加
使用的厨具:电烤箱