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戚风蛋糕

戚风蛋糕的做法

1张图片

“自从开始玩烘焙，家里大大小小各种模具装了快有一柜子了。这不又刚入了一个中空戚风模，忍不住手欠又开始做上了哈😊！”

食材明细

主料

鸡蛋 4个
低筋面粉 70克
色拉油 33克
牛奶 33克

辅料

糖入蛋白 49克
糖入蛋黄 25克

原味口味
烤工艺
三刻钟耗时
简单难度

戚风蛋糕的做法步骤

1
将所有材料准备好
2
将蛋黄蛋白分开，在蛋黄中加入糖，搅拌均匀不用打发，再加入牛奶和油也搅拌均匀
3
分三次加入蛋白打发
4
蛋白打到干性发泡后放入冰箱冷藏，以免消泡
5
低粉过筛，加入到蛋黄液中，快速翻拌均匀，使之没有干粉，不要搅拌过久，以免面粉起筋
6
将冰箱中已打发的蛋白分三次加入蛋黄糊中，上下翻拌均匀，不能过久以免消泡
7
最后拌好的蛋糕糊
8
倒入蛋糕模，震出气泡，入烤箱中层，170度，40～45分钟，以大家烤箱实际温度灵活掌控时间
9
烤好倒扣晾凉脱模
10
成品，开吃！

来自美食天下秋风乱色的作品

使用的厨具：电烤箱

所属分类：烘焙

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