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小鸡炖口蘑

by daphne0709
小鸡炖口蘑的做法
“小时候在四川吃口蘑，姥姥都是给我做辣口的炖鸡”

食材明细

主料
辅料

小鸡炖口蘑的做法步骤

  • 小鸡炖口蘑的做法步骤：1
    1
    柴鸡半只洗净剁块，凉水下锅焯水
  • 小鸡炖口蘑的做法步骤：2
    2
    焯完水盛出备用
  • 小鸡炖口蘑的做法步骤：3
    3
    口蘑洗净切片
  • 小鸡炖口蘑的做法步骤：4
    4
    葱切段，姜切片，10几粒花椒，2片香叶，2瓣八角，4颗蒜瓣，干辣椒4个
  • 小鸡炖口蘑的做法步骤：5
    5
    起油锅下入焯好的鸡块煸一下
  • 小鸡炖口蘑的做法步骤：6
    6
    待有鸡油煸出以后加入上面所有调料翻炒
  • 小鸡炖口蘑的做法步骤：7
    7
    加入蚝油继续翻炒
  • 小鸡炖口蘑的做法步骤：8
    8
    加热水，放适量酱油提色
  • 小鸡炖口蘑的做法步骤：9
    9
    鸡肉有七成熟时放入口蘑
  • 小鸡炖口蘑的做法步骤：10
    10
    起锅前加入适量盐和鸡精调味

小窍门

1.鸡肉焯水冷水下锅2.加水最好一次性加够
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所属分类： 热菜

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