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莲藕肉丸子的做法

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那天看到好友做了藕丸,一下子就被馋到了,说起来我净做胡萝卜素丸子了,带肉的和放莲藕的丸子还真是没做过呢!很好奇到底啥味道,于是今天一早就去买了肉和莲藕,开炸哈哈!
大家都知道莲藕非常不好剁碎的,总是蹦的到处都是,擦丝也不好擦的,每次想吃莲藕馅儿都非常发愁,自打有了高达莱多功能碎肉碎菜器,这个难题解决啦!咔咔咔不多会儿大藕丁就变成细细的藕馅儿啦!真是神器,以后我家吃馅儿就靠它啦!

食材明细

主料
辅料

莲藕肉丸子的做法步骤

  • 莲藕肉丸子的做法步骤:1
    1
    准备好食材:猪肉馅儿500克、莲藕400克、葱、姜、生抽、油膏、盐、自制味精、香油(忘了拍进去。)
  • 莲藕肉丸子的做法步骤:2
    2
    葱姜切末,莲藕洗净去皮切大丁。
  • 莲藕肉丸子的做法步骤:3
    3
    将一半的藕丁放入碎菜器内,盖好盖子搅动几下。
  • 莲藕肉丸子的做法步骤:4
    4
    看到藕丁被绞碎了,打开盖子,放入剩下的一半藕丁,盖好盖子。
  • 莲藕肉丸子的做法步骤:5
    5
    继续将藕丁绞碎。
  • 莲藕肉丸子的做法步骤:6
    6
    将肉馅儿放入杯体内。
  • 莲藕肉丸子的做法步骤:7
    7
    再放入葱姜末。
  • 莲藕肉丸子的做法步骤:8
    8
    加入15毫升香油。
  • 莲藕肉丸子的做法步骤:9
    9
    再加入30毫升生抽。
  • 莲藕肉丸子的做法步骤:10
    10
    加入15毫升油膏。
  • 莲藕肉丸子的做法步骤:11
    11
    再加2克自制味精。
  • 莲藕肉丸子的做法步骤:12
    12
    最后加入四克盐。
  • 莲藕肉丸子的做法步骤:13
    13
    用筷子朝一个方向搅打上劲。
  • 莲藕肉丸子的做法步骤:14
    14
    炒锅内加入足够量的油,然后左右抓一把肉馅儿,从虎口处挤出一个丸子,右手拿勺子将丸子取下来。
  • 莲藕肉丸子的做法步骤:15
    15
    将丸子一个个放入油锅内,小火炸,待定型后用筷子搅动一下,看到颜色金黄就可以捞出来了。

小窍门

油热后关小火炸,火大了容易外面焦了里面还没熟。
来自 美食天下 热爱红烧肉 的作品
使用的厨具:不粘锅
所属分类: 小吃   家常菜   老人   冬季食谱   午餐  

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