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家居糯米蒸排骨

家居糯米蒸排骨的做法

1张图片

“家里做菜手条件限制，应该尽量简化烹饪方法”

食材明细

主料

猪肋排 500克
泰国糯米 250克

辅料

老姜适量
花椒粒 10个
调味盐 适量
味精适量
料酒适量
葱花适量

咸鲜口味
蒸工艺
数小时耗时
简单难度

糯米蒸排骨的做法步骤

1
排骨用清水浸泡1小时以上漂去血水后备用
2
1.漂去血水后排骨用调味盐，料酒，老姜，味精，少许胡椒粉，几粒花椒腌制备用2.将泡好的糯米虑去多余的水，放调味盐，几粒花椒，味精备用
3
腌制20分钟以上的排骨抖干净放到糯米里裹上糯米，放到底部有孔的容器里排好。
4
将剩下的糯米均匀的撒在排骨上面，放进高压锅蒸制。（有条件的用竹制蒸笼加上荷叶包裹为最好）
5
中火蒸制10分钟，等压力自然释放，不可用冷水冲淋。
6
口感软糯多汁，老少皆宜

小窍门

糯米品质很重要，好的泰国糯米为首选

来自美食天下张华1224 的作品

使用的厨具：其它、高压锅

所属分类：热菜

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