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葱爆羊肉
葱爆羊肉的做法步骤
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1原料：羊肉（我买的是现成的羊肉片）、大葱、蒜。 -
2准备好一锅开水，将羊肉片下锅中，用筷子搅散后，不要等水开，就快速捞出来备用。
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3大葱分葱白、葱叶，葱白部分切滚刀块，葱叶切段。
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4调碗汁：加入生抽、料酒、老抽、醋、白糖、蚝油、盐，加入切成片或碎的蒜，加入清水，加淀粉，搅拌均匀备用。
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5锅内倒入油，油稍热。
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6下入葱白炒香。
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7下入羊肉，快速翻炒。
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8下入葱叶，翻炒。
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9最后淋入碗汁，炒匀即可出锅。
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10成品。
小窍门
因为羊肉片很薄，焯水时不要时间长，只要用筷子搅散，颜色稍变即可，不用等水开。
