梅干菜烤肉
梅干菜烤肉的做法步骤
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1五花肉洗净,切成约2CM*2CM的段(现在菜场一般都一般一条的切好卖,回家洗净后无需改刀切段即可) -
2梅干菜洗净(无需泡水,泡过就不香了,就放一盘水下水洗一下后沥干水分即可),嘿嘿,梅干菜上有很多的笋干,你看到了吗,婆婆说这是绍兴特有的 -
3坐锅起油,一点点就好了哦,因为五花肉会煸出很多油油来哦 -
4加入五花肉翻炒,煸出部分油脂 -
5加入梅干菜翻炒(加入梅干菜后就要立即调成小火,不然太容易糊,梅干菜糊了就会苦哦),加入糖,这个菜我只加了一味糖,因为干菜够咸了,入糖是综合味道,如果你买的干菜过咸也不要用泡水减少咸度,用糖来综合吧,不然干菜不香了 -
6注入沫过水食物的水量,中途还得加一次热水,烧至肉软烂 -
7肉质软烂,收汁后即可出锅







