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大烩菜
大烩菜的做法步骤
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1准备牛肉馅，加入葱、姜末、花椒粉、盐、鸡蛋搅拌。 -
2再加入淀粉搅拌均匀，准备做丸子。
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3炒锅中加油，油热将牛肉馅搓成丸子下入油锅中炸熟备用。
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4将鸡蛋打入碗中，加盐搅拌均匀。
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5炒锅加热，用油刷刷少许油。
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6关小火舀一汤匙的鸡蛋液倒入锅中。蛋皮表面还没有凝固时放上馅，（猪肉馅中加葱姜、蚝油、盐、香油、搅拌均匀）
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7用筷子翻起半边盖上馅，用筷子将边严实，翻面煎制。
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8逐个将蛋饺做好备用。
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9准备鱼丸鱼豆腐。
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10准备粉条，将粉条用冷水泡软。
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11将豆腐皮切成宽条。
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12将豆腐皮打结。
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13将冻豆腐取出用冷水泡开。
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14鲜豆腐切片。
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15准备大白菜叶。
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16将青蒜、香菜切末。
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17准备鸡汤。
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18将白菜放入锅底，在放入粉条，再依次摆好鱼丸、肉丸、蛋饺、豆腐结、冻豆腐、鲜豆腐、盐、胡椒粉。
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19小火慢炖15分钟。最后撒上青蒜、香菜末即可。
小窍门
1、前期准备的原材料都是半成品，所以最后一起放入炖制即可。
2、烩菜的菜可以放自己喜欢的任何菜。
2、烩菜的菜可以放自己喜欢的任何菜。
