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“刚认识的时候,我还不会做饭。他经常做冬瓜烧鸡,粉蒸肉,水煮鱼,辣子鸡这些菜给我吃。每次都是做的好多,吃一天都吃不完的那种。后来他忙工地。没时间做了,我就开始关注美食天下。自己学着做。这道菜虽说极其平常。但平凡亦是幸福。我们每天都要忙于生活,忙家庭。不可能每天都有那么多时间去做精美的西餐,甜点。而这些家常菜才是我们百吃不厌的菜式。我做菜随手倒惯了,让我说分量多少,我真不太清楚。大家要用嘴尝试味道,以做调整。毕竟每个人的口味都不同。”
食材明细
冬瓜烧鸡的做法步骤
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1
鸡肉洗净切小块,冬瓜切稍大块。各种调料准备好。小米辣切三段(我这里没拍)
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2
油锅烧热倒油,先炸香生姜蒜葱白(说怕影响鸡营养的就最后再放吧。)再倒入小米辣翻炒。
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3
倒入豆瓣酱,炒出红油,再放入1小块火锅底料,炒出香味。
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5
倒入冬瓜大火烧开,中火加盖闷煮15分钟。开盖继续烧至汤汁快干时候,加鸡精味精。(汤汁烧干红油才会出来,菜才会红,才会油亮)
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7
吃完冬瓜烧鸡,剩的汤汁还能煮点面条,做成干拌面吃。都不需要加其他任何调料的。(汤汁味道很浓哒)
小窍门
鸡块切小点。冬瓜切大点,才不容易煮烂。不过煮烂点,味道才更入味。就是不美观。看你喜欢。
使用的厨具:炒锅