冬瓜烧鸡
冬瓜烧鸡的做法步骤
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1鸡肉洗净切小块,冬瓜切稍大块。各种调料准备好。小米辣切三段(我这里没拍) -
2油锅烧热倒油,先炸香生姜蒜葱白(说怕影响鸡营养的就最后再放吧。)再倒入小米辣翻炒。 -
3倒入豆瓣酱,炒出红油,再放入1小块火锅底料,炒出香味。 -
4倒入鸡块翻炒,变白后加水煮开,加1茶勺白糖提鲜 -
5倒入冬瓜大火烧开,中火加盖闷煮15分钟。开盖继续烧至汤汁快干时候,加鸡精味精。(汤汁烧干红油才会出来,菜才会红,才会油亮) -
6出锅撒葱花装盘即可。 -
7吃完冬瓜烧鸡,剩的汤汁还能煮点面条,做成干拌面吃。都不需要加其他任何调料的。(汤汁味道很浓哒)
小窍门
鸡块切小点。冬瓜切大点,才不容易煮烂。不过煮烂点,味道才更入味。就是不美观。看你喜欢。






