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南瓜黄金馒头
南瓜黄金馒头的做法步骤
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1所需食材称重备用。 -
2南瓜20分钟蒸熟，用勺背压成南瓜泥。酵母用温水稀释。
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3把盐～糖～面粉～南瓜泥揉成光滑的面团。酵母水分次加入，以便掌握面团的软硬度。因为面粉的吸水量不同，南瓜泥本身就有水份。
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4盖上保鲜膜放在温暖处发酵面团至2.5倍大。40分钟就可以发好。
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5揉按排气后，搓成长条，分成均等的面挤子。取一个面挤子揉圆，用大拇指把面团四边往里按。
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6缺口向下，整理出圆形。
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7馒头胚都揉好后。锅中倒入冷水，盖盖再次醒发20分钟。
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8醒发后的馒头胚又长大了一倍。小火上气中火20分钟即可。
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9时间到不许掀盖，闷制3—5分钟，以免馒头突然遇冷回缩。
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10骄傲满满的南瓜馒头呈现出来了。
小窍门
酵母水分次加入，以便掌握面团的软硬度。因为面粉的吸水量不同，南瓜泥本身就有水份。
