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万圣节蜘蛛酥饼的做法

  11张图片

借着万圣节的热乎劲儿,我再做几块小蜘蛛饼干玩一玩。这个方子也是借鉴了别的美食达人的,然后自己再做了些调整。做出来的小饼干有两盘,送给大侄子一部分,再留几块儿子,余下的去参加万圣节PARTY了。结果和女巫的手指一起,受到了大家的喜欢。不光是因为造型应了万圣节的景了,更因为其口感不错。

食材明细

主料
辅料

万圣节蜘蛛酥饼的做法步骤

  • 万圣节蜘蛛酥饼的做法步骤:1
    1
    饼干材料准备好
  • 万圣节蜘蛛酥饼的做法步骤:2
    2
    黄油用电动打蛋器低速打散后,加入细砂糖
  • 万圣节蜘蛛酥饼的做法步骤:3
    3
    低速转中速打发均匀后,分两次加入鸡蛋液,待蛋液与黄油充分混合后,再加入下一次蛋液
  • 万圣节蜘蛛酥饼的做法步骤:4
    4
    打发顺滑,略有膨大即可
  • 万圣节蜘蛛酥饼的做法步骤:5
    5
    自制的花生酱加入黄油中
  • 万圣节蜘蛛酥饼的做法步骤:6
    6
    用中速打发均匀
  • 万圣节蜘蛛酥饼的做法步骤:7
    7
    用中速打发均匀
  • 万圣节蜘蛛酥饼的做法步骤:8
    8
    用橡皮刮刀翻拌均匀,无干粉
  • 万圣节蜘蛛酥饼的做法步骤:9
    9
    将面团团成一团,按扁后入冰箱冷藏40分钟左右,面团略微变硬
  • 万圣节蜘蛛酥饼的做法步骤:10
    10
    取出面团,搓成圆条状
  • 万圣节蜘蛛酥饼的做法步骤:11
    11
    分成小剂子,搓圆,每个约15克
  • 万圣节蜘蛛酥饼的做法步骤:12
    12
    烤盘中铺好油纸,将小圆剂子按扁成小饼
  • 万圣节蜘蛛酥饼的做法步骤:13
    13
    取一颗麦粒素,在小饼中间略微按压一下,成一个小坑
  • 万圣节蜘蛛酥饼的做法步骤:14
    14
    先将第一盘送入预热好的烤箱中层,160度,上下火,15分钟左右
  • 万圣节蜘蛛酥饼的做法步骤:15
    15
    烤好的小酥饼出炉后晾架上晾凉
  • 万圣节蜘蛛酥饼的做法步骤:16
    16
    晾饼的时间可以来做一下装饰的工作。将适量的黑巧克力装入裱花袋中,隔水融化
  • 万圣节蜘蛛酥饼的做法步骤:17
    17
    将裱花袋前端剪小口,在晾凉的小酥饼窝中挤适量的巧克力融液
  • 万圣节蜘蛛酥饼的做法步骤:18
    18
    将麦丽素轻轻按压在其中
  • 万圣节蜘蛛酥饼的做法步骤:19
    19
    再将蜘蛛的8条腿分别用巧克力融液画出来,然后静置,待巧克力凝固
  • 万圣节蜘蛛酥饼的做法步骤:20
    20
    取一个鸡蛋清,约30克,加入200克的糖粉;因为我要做糖霜饼干,所以量比较大,如果嫌麻烦,可以用白巧克力融化使用,但效果没有糖霜的好,且没有糖霜的好操作
  • 万圣节蜘蛛酥饼的做法步骤:21
    21
    用电动打蛋器低速转中速,再转高速将蛋清打发,至半流动状态,此为糖霜
  • 万圣节蜘蛛酥饼的做法步骤:22
    22
    取适量的糖霜入裱花袋中
  • 万圣节蜘蛛酥饼的做法步骤:23
    23
    在麦丽素上面点缀上眼球,待晾干后,再点缀上黑巧克力融液做为黑眼珠
  • 万圣节蜘蛛酥饼的做法步骤:24
    24
    小蜘蛛来啦
  • 万圣节蜘蛛酥饼的做法步骤:25
    25
    你没有被吓到吧
  • 万圣节蜘蛛酥饼的做法步骤:26
    26
    再来一张

小窍门

如果不喜欢花生酱,也可以换成其它的坚果酱,或者不放,改成50克左右的面粉也可以,但口感和味道就不及这个花生酱的了;
因为此处用的糖霜的比例较小,所以如果不做糖霜饼干的话,可以将打发的糖霜换成白巧克力当眼球装饰,或者直接从店里购买白眼球成品;
巧克力融液最后会凝固,不用担心包装等方面的问题;
黑巧克力就用普通的德芙黑巧就可以,一定要隔水融化再使用,中途如果变硬不好挤出,可以继续放回热水中加热。
来自 美食天下 Meggy跳舞的苹果 的作品
使用的厨具:打蛋器、电烤箱
所属分类: 烘焙   儿童   饼干   下午茶  

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