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挤挤面包之金毛小狮王
挤挤面包之金毛小狮王的做法步骤
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1先制作汤种：25克高筋面粉倒入125克清水中用手动打蛋器搅匀 -
2开小火用橡皮刀不停的搅拌以防糊底
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3但面糊温度达到65度时关火
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4做好的面糊即为汤种，用保鲜膜盖好室温冷却备用
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5备好所有材料
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6除了黄油其它的材料倒入和面盆用筷子搅匀后倒入清水继续搅匀
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7搅匀后抓成团移至揉面垫开始揉面
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8当面团揉至表面稍光滑时加入黄油继续揉
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9揉至面团可以拉出薄膜即可
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10收圆盖上保鲜膜进行发酵
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11一个小时后面团发酵至1.5倍大
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12排气后分出2克小面团16个，大面团16个
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13大面团依次排上不粘烤盘上，小面团放到大面团中间进行二次发酵
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14发酵好用剪刀剪出一对小口
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15杏仁对半切开后插入小口当耳朵
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16放入上下火180度预热好的烤箱中层烤制20分钟即可
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17出炉后黑巧克力放入裱花袋隔水融化后剪小口画出线条，在要粘肉松的位置挤上沙拉酱粘上肉松即可
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18成品图
小窍门
1.汤种配方能使面包更软更不易老化，做好的汤种必须盖好室温冷却后方可使用
2.每个品牌面粉的吸水性都存在差异，水的用量请酌情增减
3.插入杏仁时可以蘸点水更容易插入面团，而且要尽量插深一点
4.每台烤箱温度都有区别，请根据自家烤箱温度进行调节
2.每个品牌面粉的吸水性都存在差异，水的用量请酌情增减
3.插入杏仁时可以蘸点水更容易插入面团，而且要尽量插深一点
4.每台烤箱温度都有区别，请根据自家烤箱温度进行调节
