抹茶玛德琳蛋糕
抹茶玛德琳蛋糕的做法步骤
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1鸡蛋用手动打蛋器打散后 -
2加入细砂糖、牛奶搅打均匀 -
3低筋面粉、抹茶粉、泡打粉混合后 -
4筛入第二步的混合物里,用打蛋器继续搅拌均匀 -
5搅拌成为光滑的面糊 -
6黄油隔水加热溶化成液态以后,把温热的黄油倒入面糊里 -
7用打蛋器搅拌到黄油和面糊完全融合,呈流动状面糊 -
8把面糊放冰箱冷藏1个小时,此时面糊会变硬。将面糊在室温下回温片刻,待重新具有流动性装入裱花袋里 -
9挤入涂了薄薄一层黄油的玛德琳蛋糕模具 -
10放入预热好170度的烤箱,烤18分钟左右 -
11直到完全膨胀即可出炉 -
12取出后把模具稍微倾斜一点就脱模了
小窍门
1、为了让烤出的玛德琳蛋糕底部保持抹茶的绿色,这款玛德琳烘烤的温度比原味玛德琳要低一些,而时间也相应的要延长一些,避免底部烤焦变黄!我实际操作170度18分钟还是烤过了点!还可以减点温度和时间
2、我量一共可以做9个,你可以根据自己的需要增量或减量
2、我量一共可以做9个,你可以根据自己的需要增量或减量
