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芹菜杏鲍菇

芹菜杏鲍菇的做法

1张图片

“芹菜杏鲍菇大家一般都用西芹，而我选用的是老芹菜杆，因为吃起来更加脆爽，并且老芹菜一年四季都有，采购方便。”

食材明细

主料

老芹菜 2棵
杏鲍菇 1个

辅料

胡萝卜 适量
炒五花肉丝 适量
生抽 2匙
香醋适量
盐适量

咸鲜口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

芹菜杏鲍菇的做法步骤

1
芹菜杆切段，杏鲍菇切片，胡萝卜切片（忘了拍照）
2
油五成热时放入胡萝卜翻炒
3
将杏鲍菇倒入翻炒一分钟左右，再倒芹菜，加几滴香醋
4
加盐翻炒，出锅前倒入提前炒好的五花肉丝

小窍门

一是胡萝卜素是脂溶性物质，只有溶解在油脂中时才会被人体吸收转化为维生素A，所以先加胡萝卜。二是加香醋可以让芹菜更加脆爽，但只要几滴。三是如果没有五花肉丝也可以不加，味道也很棒的！

来自美食天下小皇妈的作品

使用的厨具：炒锅

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