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核桃仁小酥饼的做法

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冬季吃坚果是很御寒的,而且营养丰富。核桃,抗氧化之王,降低胆固醇,美容嫩肤,利于胆结石的治疗,防治神经衰弱,消炎杀菌,保护心脏。核桃酥,是一款很经典的中式糕点,外面买的核桃酥都是在表面放上几个核桃粒做装饰,我们自己做的核桃酥是用核桃粉和面,真是又营养,又美味。
这几天用ACATM33HT烤箱制作美食简直就是上瘾了,操作简单,上色均匀,做美食已经停不下来。

食材明细

主料
辅料

核桃仁小酥饼的做法步骤

  • 核桃仁小酥饼的做法步骤:1
    1
    核桃仁60克用破壁机粉碎,其他食材称量好备用。
  • 核桃仁小酥饼的做法步骤:2
    2
    葵花籽油、砂糖、核桃粉、还有三分之二的全蛋液混合。(余下的三分之一蛋液留下来刷桃酥的表面)
  • 核桃仁小酥饼的做法步骤:3
    3
    将混合好的食材搅拌均匀,呈粘稠状。
  • 核桃仁小酥饼的做法步骤:4
    4
    面粉、泡打粉、小苏打,筛入搅拌好的食材中。
  • 核桃仁小酥饼的做法步骤:5
    5
    用刮刀拌成面团。
  • 核桃仁小酥饼的做法步骤:6
    6
    称出每20-22克左右的酥饼坯。
  • 核桃仁小酥饼的做法步骤:7
    7
    搓圆,松弛10分钟.
  • 核桃仁小酥饼的做法步骤:8
    8
    松弛面团的时候,准备装饰用的核桃仁。(核桃仁一片掰成两半)
  • 核桃仁小酥饼的做法步骤:9
    9
    烤箱插上电源,用烘烤档预热。
  • 核桃仁小酥饼的做法步骤:10
    10
    烤盘放入油纸,放入酥饼坯并按扁,用余下来的蛋液,刷在饼坯的表面。
  • 核桃仁小酥饼的做法步骤:11
    11
    再将核桃仁装饰在刷好蛋液的饼坯表面(这些核桃仁,是在60克以外的)
  • 核桃仁小酥饼的做法步骤:12
    12
    预热完成,将烤盘放入烤箱中层。
  • 核桃仁小酥饼的做法步骤:13
    13
    设置180°,25分钟。
  • 核桃仁小酥饼的做法步骤:14
    14
    看看这美味酥脆的核桃仁小饼,色泽均匀,火候、时间恰到好处。
  • 核桃仁小酥饼的做法步骤:15
    15
    酥的不行不行滴。

小窍门

泡打粉和小苏打不可以忽略,否则的话不酥脆。核桃仁装饰可以忽略。
来自 美食天下 yxeg5 的作品
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙   儿童   下午茶   乳酪蛋糕  

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