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山楂果酱

杜鹃花美食

山楂果酱的做法

2张图片

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食材明细

主料

山楂 1500克
麦芽糖 100克
冰糖 300克

辅料

清水 80克
柠檬半个
干桂花 12克

酸甜口味
煮工艺
数小时耗时
普通难度

山楂果酱的做法步骤

1
山楂放淡盐水里浸泡10分钟然后捞出晾干水分。山楂中间划一圈，然后轻轻一转，山楂就很容易分开了！
2
山楂去头去蒂、去核，只有果肉备用！
3
全部处理完的山楂果肉放入干净的锅里，加入80克清水。
4
加入300克冰糖和半个柠檬汁！柠檬切开后挤出汁加入山楂里！
5
再加入100克麦芽糖！如果没有麦芽糖和柠檬，也可以不添加！
6
烧开后小火再煮10-13分钟左右，中间需经常翻搅以免锅底变糊！
7
关火以后加入12克干桂花搅拌一下后盖上盖子焖10分钟左右。
8
放到不烫手的时候将果酱用料理机打成十分细腻的果泥！
9
然后装入密封罐里冷藏保存！冰箱冷藏可保存一个月！

小窍门

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使用的厨具：煮锅

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