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“ 火爆的萝卜季又到了~新鲜上市的白萝卜陆续出现在菜场;带着绿油油的叶子非常诱人。水嫩嫩的萝卜叶清炒、做汤也很棒!2015年10月8日是今年农历二十四节气中的“寒露”。寒露是气候从凉爽到寒冷的过渡。夜晚,仰望星空,会发现星空换季,代表盛夏的“大火星”(天蝎座的心宿二星)已西沉。隐约可以听到冬天的步伐越来越近了。民间有:“寒露之后多吃根,山药萝卜来当菜”的养生之说;白萝卜对于慢性疲劳的压力一族、少吃多动却怎么都瘦不下来的气滞型肥胖,有瘦身强体的双重效果。气足了;废物和废水就排出了,减肥、强身自然都会有效果了。白萝卜热量低生吃熟吃都可以,吃白萝卜能给人饱足感,却不会给你热量。白萝卜有极佳的利水功效,特别是久坐少动的上班族;容易水肿、脾虚、气虚的MM们,萝卜排毒、排水、养气。是极好的美容减肥蔬菜。萝卜素有【小人参】的美称。初秋过后漫漫长冬,白萝卜就成为人们餐桌上的必备菜。中医历来主张多食白萝卜,白萝卜营养极为丰富,含有碳水化合物和多种维生素,具有益胃、顺气、消食的功效。立秋后的防秋燥成了很重要的一件养生大事儿。季节交接的时候,没病也有三分虚,寒露节气气候最大的特点是“燥”邪当令,而燥邪最容易伤肺伤胃。秋季的“收”,是冬季“藏”的基础,若秋天应当收而未能很好的收,到冬天应当藏也不能藏,就会出现各种病症。做一道利水降脂、补血生髓、益气降压的白萝卜肉丝汤,为家人调理身心,补充身体所需吧~
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食材明细
萝卜肉丝汤的做法步骤
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白萝卜冲洗干净削皮,从中间剖开;平铺在砧板上,均匀的切成薄片。 然后斜铺均匀的切成白萝卜丝。猪里脊肉洗净,剖成薄薄的肉片平铺,切成大小等同白萝卜丝一样的肉丝。生姜切成丝备用。
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倒入白萝卜丝。寒露以后的白萝卜水分很足。白萝卜的甘甜味会提出;煮后的白萝卜青涩感会去除,煮出来的汤汁浓稠鲜甜。
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大火煮沸白萝卜丝,煮至白萝卜丝断生软榻,飘出萝卜的清香即可。
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确定肉丝上的淀粉已经收敛半凝固.;就可以烹入到热锅中,淀粉不会煮散肉质很嫩。
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撒入适量的黑胡椒粉,不需要开火。用锅铲将黑胡椒粉划均匀即可。
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白萝卜自身带有甜味和鲜味。将小葱放入到白萝卜汤汁里。
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调入烧熟的油一勺即可。寒露时节用生姜丝、小葱和白萝卜丝一起煮汤,有散寒、止咳的功效,这道汤还可预防感冒。寒露食用白萝卜,可以健脾养胃、益气补精预防疾病,有益健康。经常食用可以帮助人们因为摄入肉食过多而产生上火,也可以促进肠胃蠕动。
小窍门
1.大火煮沸白萝卜丝,煮至白萝卜丝断生软榻,飘出萝卜的清香即可。
2.确定肉丝上的淀粉已经收敛半凝固.;就可以烹入到热锅中,淀粉不会煮散肉质很嫩。
3.寒露时节用生姜丝、小葱和白萝卜丝一起煮汤,有散寒、止咳的功效,这道汤还可预防感冒。
使用的厨具:不粘锅、平底锅、炒锅