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肉夹馍

肉夹馍的做法

1张图片

“肉夹馍，我们家两位公主的最爱。”

食材明细

主料

面粉 500克
猪腿肉 800克

辅料

大料适量
桂皮适量
葱适量
料酒适量
盐适量
白糖适量
老抽适量
生抽适量
酵母 3克
姜适量
蒜适量

咸鲜口味
煎工艺
数小时耗时
简单难度

肉夹馍的做法步骤

1
酵母里加入适量的温水调匀，倒入面粉里和成面团，发至两倍大
2
揉出气泡，擀成0.5厘米左右厚度的面皮，撒上一层薄薄的面粉
3
从下往上卷成卷
4
切成60克左右一个的面团
5
面团立起来，收口擀成一厘米厚度面饼
6
平底锅烧热不用加油，放入面饼，小火慢慢烙
7
烙至微微隆起就熟透了
8
猪腿肉洗干净
9
切成两厘米左右方块，加入所有调料
10
加入适量的水
11
放入压力锅，压30分钟
12
放凉取出切碎，加入葱花，香菜
13
烙好的面饼从中间用刀切开，夹入猪肉就做好了
14
早上来一个是不是很省事呢

小窍门

烙饼的时候一定要小火慢慢烙。猪肉用锅炖也可以，要多炖一会，尽量炖的软烂一点。

来自美食天下奇玉音缘的作品

使用的厨具：电压力锅、平底锅

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