客户端
美食天下

菜谱

菜谱首页 分类 菜单 排行 食材 食疗食补
红糖戚风的做法

  12张图片

一夜之间,似乎就从夏天进入了冬天。
早上照常六点多自然醒来,看着外面黑黑的天色以为才五点来钟……风呼呼的刮着,这个时候多么不情愿出门啊!
冷的时候我会把早上的蜂蜜水换成红糖水,这样一来感觉暖和不少,昨天好像是早有预感,烤好的红糖戚风拿出来吃两块~
话说,我一直很担心只用红糖能不能做出好吃的戚风,毕竟红糖水分很大,但是事实证明很好吃~
另外,用的是全麦粉哦~

食材明细

主料
辅料

红糖戚风的做法步骤

  • 红糖戚风的做法步骤:1
    1
    鸡蛋蛋黄蛋白分开,蛋白放到无水无油的盆里,蛋黄加入18g红糖
  • 红糖戚风的做法步骤:2
    2
    开始打发蛋黄
  • 红糖戚风的做法步骤:3
    3
    打发到浓稠的时候分次加入橄榄油,高速继续打发
  • 红糖戚风的做法步骤:4
    4
    加入清水,低速打匀即可
  • 红糖戚风的做法步骤:5
    5
    加入60g全麦粉,翻拌
  • 红糖戚风的做法步骤:6
    6
    毕竟全麦粉属于高筋粉,拌匀即可不用过度搅拌
  • 红糖戚风的做法步骤:7
    7
    三个蛋清提前加入30g红糖浸泡一会
  • 红糖戚风的做法步骤:8
    8
    打蛋器高速打发一直到干性发泡的状态
  • 红糖戚风的做法步骤:9
    9
    取出三分之一蛋白加入蛋黄中翻拌
  • 红糖戚风的做法步骤:10
    10
    倒回蛋白中翻拌均匀
  • 红糖戚风的做法步骤:11
    11
    六寸戚风烟囱模具,震出大的气泡
  • 红糖戚风的做法步骤:12
    12
    烤箱上下火中层,165度,35分钟即可!
来自 美食天下 恬萝姑娘 的作品
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙   儿童   下午茶   戚风蛋糕   生日  

红糖戚风的更多做法

你可能还喜欢

更多
Baidu
map